Кофе шоп нээх нь олон кофенд дурлагчдын мөрөөдөл боловч ашиг олох асуудал үргэлжилсээр байдаг. Кофены салбар өссөөр байгаа ч өндөр чанартай кофе, өвөрмөц кафены туршлагыг олж авах хэрэглэгчдийн эрэлт хэрэгцээ нэмэгдэж байгаа ч ашиг орлого нь баталгаатай байдаггүй. Кофе шоп ажиллуулах нь ашигтай эсэх, ямар стратеги нь амжилтанд хүрэхэд тусалж болохыг олж мэдье.

Зах зээлийг ойлгох

Дэлхийн кофены үйлдвэрлэл эрчимтэй хөгжиж, төрөлжсөн кофе шоп, кафе тогтмол өсч байна. Хэрэглэгчид чанартай кофены төлөө дээд зэргийн мөнгө төлөхөд бэлэн байгаа нь шинэ хэрэглэгчдэд боломжуудыг бий болгодог. Гэсэн хэдий ч зах зээлийн ханасан байдал, тодорхой бүс нутагт өрсөлдөх чадвар нь хүндрэл учруулж болзошгүй юм.

Ашигт ажиллагаанд нөлөөлдөг гол хүчин зүйлүүд

Байршил: Явган хүний ​​хөл хөдөлгөөн ихтэй газар нь маш чухал. Завгүй газар, оффис, их сургууль эсвэл жуулчдыг татах газруудын ойролцоо байрладаг кофены дэлгүүрүүд илүү олон үйлчлүүлэгчдийг татах хандлагатай байдаг.

Чанар ба тууштай байдал: Өндөр чанартай кофе өгч, тогтвортой байдлыг хадгалах нь чухал юм. Үйлчлүүлэгчид найдвартай аяга чанартай кофе авах боломжтой гэдгээ мэдвэл буцаж ирнэ.

Хэрэглэгчийн туршлага: Кофеноос гадна найрсаг уур амьсгалыг бий болгож, үйлчлүүлэгчдэд маш сайн үйлчилгээ үзүүлэх нь таны дэлгүүрийг бусдаас ялгаж чадна. Тав тухтай суудал, үнэ төлбөргүй Wi-Fi, тав тухтай уур амьсгал нь үйлчлүүлэгчдийг илүү удаан байлгаж, илүү их мөнгө зарцуулахыг дэмждэг.

Цэсийн төрөл: Цай, нарийн боов, сэндвич болон бусад зуушаар цэсийг өргөжүүлэх нь гүйлгээний дундаж үнэ цэнийг нэмэгдүүлэх боломжтой. Өөр өөр хоолны дэглэмд нийцүүлэн, улирлын чанартай хоол санал болгох нь илүү өргөн хэрэглэгчийн баазыг татах боломжтой.

Үйл ажиллагааны үр ашиг: Бараа материалын менежмент, ажилтнуудын сургалт, технологийн интеграцчлал зэрэг үр ашигтай үйл ажиллагаа нь зардлыг бууруулж, үйлчилгээний хурдыг нэмэгдүүлж, улмаар ашигт ажиллагааг нэмэгдүүлэх боломжтой.

Брэндинг ба маркетинг: Хүчтэй брэндийг бий болгож, үр дүнтэй маркетингийн стратеги ашиглах нь үйлчлүүлэгчдийг татах, хадгалах боломжтой. Нийгмийн сүлжээний оролцоо, үнэнч байх хөтөлбөр, олон нийтийн арга хэмжээнүүд нь харагдах байдал, үйлчлүүлэгчдийн оролцоог нэмэгдүүлэх боломжтой.

зардлын асуудал

Эхлэх зардал: Анхны хөрөнгө оруулалтад түрээс, тоног төхөөрөмж, тавилга, засвар, лиценз, анхны бараа материал багтана. Эдгээр зардал нь байршил, хэмжээ зэргээс шалтгаалан ихээхэн ялгаатай байж болно.

Байнгын зардал: Сарын зардалд түрээс, нийтийн үйлчилгээ, цалин, хангамж, маркетингийн зардал орно. Эдгээр зардлыг үр дүнтэй удирдах нь ашигт ажиллагааг хадгалахад чухал үүрэгтэй.

Үнийн стратеги: Зөв үнийг тогтоох нь зардлыг нөхөх, өрсөлдөх чадвартай байх хоёрын тэнцвэр юм. Зардалдаа дүн шинжилгээ хийж, үйлчлүүлэгчдийнхээ төлөх хүсэл эрмэлзлийг ойлгоорой.

Орлогын эх үүсвэр

Кофены борлуулалт: Орлогын үндсэн эх үүсвэр нь эспрессо, дуслаар эсвэл тусгай кофе гэх мэт кофе зарах явдал юм.

Хоол ба хөнгөн зууш: Төрөл бүрийн хүнсний зүйл санал болгосноор орлогыг мэдэгдэхүйц нэмэгдүүлэх боломжтой. Орон нутгийн нарийн боовны үйлдвэртэй түншлэх эсвэл нарийн боовыг дотооддоо бэлтгэх талаар бодож үзээрэй.

Бараа бүтээгдэхүүн: Аяга, подволк, кофены шош зэрэг брэндийн бараа зарах нь нэмэлт орлогын урсгалыг бий болгож, танай брэндийг сурталчлах боломжтой.

Тусгай арга хэмжээ, нийтийн хоолны газар: Кофе амтлах, семинар зохион байгуулах, хувийн арга хэмжээнд зориулж байр түрээслэх зэргээр орлогоо төрөлжүүлээрэй. Орон нутгийн бизнес эрхлэгчдэд зориулсан хоол хийх нь маш ашигтай байж болно.

Кейс судалгаа: Амжилттай кофе шоп

Цэнхэр лонхтой кофе: Өндөр чанартай кофены шош, минималист гоо зүйн үзэмжээрээ алдартай Цэнхэр лонх нь жижиг хэмжээтэй байсан ч чанар, хэрэглэгчийн туршлагад анхаарлаа хандуулснаар хурдан өргөжин тэлсэн.

Старбакс: Дэлхийн аварга компанийн амжилт нь байнгын брэнд туршлага, олон төрлийн цэс, харилцагчийн үйлчилгээ, технологийн байнгын шинэчлэлийг бий болгох чадварт оршдог.

Орон нутгийн баатрууд: Орон нутгийн олон кофе шопууд олон нийтийн өвөрмөц төвүүдийг бий болгож, хувь хүний ​​​​үйлчилгээг санал болгож, дотоодын үйлдвэрлэгчдийг дэмжсэнээр хөгжиж байна.

Бэрхшээл ба шийдэл

Өрсөлдөөн хэцүү: өвөрмөц хольц, онцгой үйлчилгээ, мартагдашгүй уур амьсгалыг бий болгосноороо ялгардаг.

Хэрэглэгчийн сонголтыг өөрчлөх: Цэсээ байнга шинэчилж, үйлчлүүлэгчидтэй харилцах замаар тэдний өөрчлөгдөж буй амтыг ойлгохын тулд та бүхний өмнө байгаарай.

Эдийн засгийн хэлбэлзэл: Үнэ цэнэ, чанарыг тууштай хүргэх замаар эдийн засгийн өсөлт, уналтын үед бизнесээ дэмжих үнэнч хэрэглэгчийн баазыг бий болго.

Дүгнэж хэлэхэд

Кофе шоп ажиллуулах нь ашигтай байж болох ч нарийн төлөвлөлт, үр ашигтай үйл ажиллагаа, үйлчлүүлэгчийн туршлагад онцгой анхаарал хандуулах шаардлагатай. Та зах зээлийг ойлгож, зардлаа удирдаж, орлогын олон урсгалыг ашигласнаар амжилттай кофены бизнесийг бий болгож чадна. Tonchant-д бид кофены бизнес эрхлэгчдэд өндөр чанартай кофены шүүлтүүр, дуслын кофены уутаар хангаж, үйлчлүүлэгчдэдээ хамгийн сайн үйлчилгээ үзүүлэхэд тусална.

Манай бүтээгдэхүүний хүрээг судалж, кофе шопын амжилтад хүрэх аялалаа өнөөдөр эхлүүлээрэй!

халуун мэндчилгээ,

Тонгшан баг