Долоон толгод дээр баригдсан Эдинбург бол өргөн уудам хот бөгөөд та алхах зайнаас орчин үеийн гайхалтай архитектур бүхий олон зуун жилийн настай барилгуудыг олох боломжтой.Royal Mile-ийн дагуу алхах нь таныг Шотландын парламентын хийсвэр байрнаас сүм хийд, тоо томшгүй олон далд хаалганы хажуугаар Эдинбургийн шилтгээн рүү аваачиж, хотыг харж, хамгийн том дурсгалт газрыг үзэх боломжтой.Хотод хэчнээн ч ирсэн ч айхгүй байхын аргагүй, эргэн тойрныхоо зүйлсийг хүндэтгэлтэйгээр харах хэрэгтэй юм шиг санагддаг.
Эдинбург бол нууцлаг эрдэнийн хот юм.Хуучин хотын түүхэн дүүргүүд эртний түүхтэй.Шотландын олон чухал түүхэн үйл явдлын төвд байрлах Гэгээн Гилесийн сүмийг барьсан хүмүүсийн хөлийн мөрийг та харж болно.Явган алхах зайд та Гүржийн шинэ хотыг олох болно.Цаашид та бүх бие даасан жижиг дэлгүүрүүдтэй Стокбрижийн амьд нийгэмлэгийг олох бөгөөд гадаа жимсний тавиуруудыг харах нь ховор биш юм.
Эдинбургийн хамгийн сайн хадгалагдсан нуугдмал эрдэнийн нэг бол хотын шарсан махны чанар юм.Шотландын нийслэлд 10 гаруй жилийн турш кофег шарж байгаа боловч сүүлийн хэдэн жилийн хугацаанд кофены үйлдвэрүүд өөрсдийн кофег санал болгодог болсноор жигнэмэгийн үйлдвэрлэл хөгжиж байна.Эдинбургийн хамгийн шилдэг кофе шарагчнуудын талаар ярилцъя.
Fortitude Coffee нь Эдинбургт гурван кафе, Ньютаун дахь Йорк талбайн нэг, Стокбрижийн төвд өөр нэг кафе, Ньюингтон Роуд дээр кофе шоп, нарийн боовны цехтэй.2014 онд Мэтт, Хелен Кэррол нар үүсгэн байгуулсан Fortitude нь олон шарагчтай кофе шопоор эхэлсэн.Дараа нь тэд кофе шарж идэхээр шийджээ.Өнөөдөр Fortitude нь тохилог, тохилог кафе, шарсан кофены чанараараа алдартай учраас бид азтай юм.Diedrich IR-12 дээр шарж, Fortitude нь Эдинбургийн их сургуулийн оюутнуудын удирддаг цагдаагийн газар Cheapshot болон тэдний онлайн дэлгүүр зэрэг хотын эргэн тойронд байдаг кофе шопуудад кофе үйлчилдэг.
Fortitude Coffee нь дэлхийн өнцөг булан бүрээс кофены үрийг шарж, хэрэглэгчдэдээ шинэ, сэтгэл хөдөлгөм кофенуудыг хүргэхийн тулд бүтээгдэхүүнээ байнга шинэчилж байдаг.Fortitude цэсэнд хэд хэдэн өөр тивийн шошыг нэгэн зэрэг харах нь ердийн зүйл биш юм.Саяхан Fortitude нь 125 захиалгын багцаар ховор, өвөрмөц кофе санал болгохоор өргөжсөн.125 төлөвлөгөө нь захиалагчдад бөөнөөр нь худалдаж авахад хэтэрхий үнэтэй кофены дээж авах боломжийг олгодог.Fortitude-ийн нарийн ширийн зүйлийг анхаарч үзэх нь энэ бүтээгдэхүүнд тусгагдсан бөгөөд кофе бүр нь түүний гарал үүсэл, шарсан байдлын талаархи дэлгэрэнгүй мэдээллийг дагалддаг.
Зак Уильямс, Тодд Жонсон нарын эзэмшдэг Williams and Johnson Coffee нь Лейтийн эргийн ойролцоох шарагч дээр кофе шарж байна.Тэдний кафе, талх нарийн боов нь хотын хэмжээнд алдартай бүтээлч мэргэжилтнүүдэд зориулсан урлагийн студи болох Customs Lane-д байрладаг.Тэдний кафегаас гарвал таныг гайхалтай барилга байгууламж, завь, гүүрээр дүүрэн үзэсгэлэнт дүр зураг угтан авах бөгөөд энэ нь танд Лейтийн олон зургийг үзэх боломжийг олгоно.
Уильямс, Жонсон нар таван жилийн өмнөөс бөөний худалдан авагчдад зориулж кофе шарж эхэлжээ.Жилийн дараа тэд шарсан кофегоор үйлчилдэг өөрсдийн кафегаа нээв.Тус компани нь шинэлэг чанараараа бахархдаг бөгөөд ургац хураалтын дараа аль болох хурдан кофены шинэ сортуудыг гаргахыг эрмэлздэг.Үүсгэн байгуулагчид нь шарсан арвин туршлагатай бөгөөд кофег шарахдаа юуг анхаарахаа мэддэг.Энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүн дээр харагдаж байна.Нэмж дурдахад Уильямс, Жонсон нар бүх кофегоо биологийн задралд ордог хамгийн жижиг савлагаанд хийдэг бөгөөд ингэснээр та уутанд нь юу хийх талаар санаа зовохгүйгээр хамгийн шинэхэн шошыг амтлах боломжтой.
Cairngorm кофены түүх 2013 онд Шотландаас эхэлсэн. Cairngorm-ын эзэн Робби Ламби Шотландын нийслэлд кофе шоптой болохыг мөрөөддөг.Ламби мөрөөдлөө толгойдоо хадгалсангүй: тэрээр Cairngorm Coffee-г гаргаснаар санаагаа бодит болгохын тулд шаргуу ажилласан.Хэрэв та Эдинбургийн кофенд дурлагсдаас санал болгож буй дэлгүүрээ нэрлэхийг хүсвэл Cairngorm жагсаалтад багтах байх.Эдинбургийн Шинэ хотод хоёр кафетай - тэдний шинэ дэлгүүр хуучин банкны байранд байдаг - Cairngorm нь хотын даяарх олон хүмүүсийн кофейн хүслийг хангах болно.
Cairngorm кофе нь өөрийн кофег шарж, шарж, маркетингийн чиглэлээр тэргүүлэгч юм.Cairngorm кофе нь захиалгаар өнгөлөг уутанд савлагдсан.Уут бүр нь таны уух гэж буй кофены товч тайлбар, мөн савлагаа дээр дахин боловсруулах тодорхой мэдээлэлтэй ирдэг тул та кофены уутны хог хаягдлыг өөртөө итгэлтэйгээр хаях боломжтой.Cairngorm сүүлийн үед хольцыг хайж байгаа бөгөөд тэдний Guilty Pleasures хольц нь ижил гарал үүсэлтэй ямар ч кофетой адил сайн гэж мэдэгджээ.Тэд мөн давхар боодол гаргасан бөгөөд энэ нь үйлчлүүлэгчдэд өөр өөр аргаар боловсруулсан ижил кофег амтлах боломжийг олгодог.Хэрэв та Эдинбургт шарсан кофе хайж байгаа бол Cairngorms-г үргэлж үзэх нь зүйтэй.
Cult Espresso нь кофены соёлын өөдрөг гүн ухааныг бүх талаар тусгасан байдаг.Тэд хөгжилтэй нэртэй байдаг - урд хаалга нь шууд утгаараа "сайхан цаг" гэсэн утгатай - тэдний кафе нь зочломтгой бөгөөд мэдлэгтэй ажилтнууд нь цэс болон шарсан кофены өргөлөөрөө эрэмбэлэхэд туслах боломжтой.Cult Espresso нь Эдинбургийн Хуучин хотоос арван минутын зайтай боловч очиж үзэх нь зүйтэй.Кафе нь гаднаасаа жижигхэн мэт харагдах ч дотроо нэлээд урт, ширээ засах газар зөндөө бий.
2020 онд Cult Espresso өөрийн кофены үрийг шарж эхлэв.Хэдийгээр тэдний шарсан бизнес хотын бусад тоглогчдоос бага үргэлжилдэг ч кофенд дуртай хэн бүхэн Cult шошыг амтлах болно.Cult Espresso нь 6 кг жинтэй Giesen шарагч дээр жижиг хэсгүүдэд гараар шарж байна.Жагсаалт нь Өмнөд Квинсферри хотод байрладаг тул та тэдний кафед үүнийг харахгүй.Cult кофены үйлдвэрлэлийн дараагийн хил хязгаарыг судлахын тулд шарж эхлэв: тэд гайхалтай кофены ундаа, уур амьсгалаараа алдартай бөгөөд үүнийг дараагийн хил рүү аваачихыг хүсчээ.
Obadiah Coffee нь Шотландын хилийг Шотландын өмнөд хэсэг болон Эдинбургийн Ваверли станцтай холбосон төмөр замын нуман хаалган дор байрладаг.2017 онд Сэм, Алис Янг нарын үүсгэн байгуулсан Обадиа Кофе нь Шотланд болон бусад орны кофенд дурлагсдад танил болсон кофены мэргэжлийн хүмүүс ажилладаг.Обадиагийн гол бизнес нь бөөний худалдаачид кофе зарах боловч тэд мөн онлайн дэлгүүр, жижиглэнгийн кофены бизнес эрхэлдэг.Тэдний вэб хуудаснаас та дэлхийн өнцөг булан бүрээс аягалах, амтлах өргөн сонголттойгоор шарж иддэг кофенуудыг олох боломжтой.
12 кг Deidrich шарагч дээр шарсан Obadiah Coffee нь шарсан кофендоо олон төрлийн кофены амтыг санал болгодог.Энэ нь хүн бүр өөрийн дэлгүүр эсвэл кофе зардаг кофе шопоос өөртөө ямар нэгэн зүйлийг олох болно гэсэн үг юм.Этиоп, Уганда зэрэг орны кофены дэргэд зэрлэг, амттай амны устай шоколадаар амталсан Бразил кофег харах нь цөөнгүй.Үүнээс гадна Обадиа кофены сав баглаа боодлын талаар өргөн судалгаа хийсэн.Тэдгээрийг 100% дахин боловсруулах боломжтой сав баглаа боодолд хүргэдэг бөгөөд хамгийн бага хэмжээний материал ашигласан тул байгаль орчинд хамгийн бага нөлөө үзүүлдэг.
Эдинбургийн тусгай кофе шарагчийг танилцуулах нь Artisan Roast-ийн талаар хэлэлцэхгүйгээр бүрэн дүүрэн байх болно.Artisan Roast бол 2007 онд Шотландад байгуулагдсан анхны тусгай кофе шарагч компани юм. Тэд Шотландын шарсан кофены нэр хүндийг өсгөхөд чухал үүрэг гүйцэтгэсэн.Artisan Roast нь Эдинбург даяар таван кафе ажиллуулдаг бөгөөд Броутон гудамжинд байрлах алдарт кафе нь Ж.К.Роулинг кофе шопдоо заваарч байгаад тэдний "Захидал"-д байсан эсэх талаар асуухад "Ж.К.Роулинг энд хэзээ ч бичээгүй" гэсэн уриатай.Тэд мөн аяга хийж, кофег ялгаж, тайзны ард шарж хийдэг шарагч, аяганы лабораторитой.
Artisan Roast нь кофе шарж бэлтгэх олон жилийн туршлагатай бөгөөд шарсан кофе болгонд гялалздаг.Тэдний вэб хуудаснаас та мэргэжлийн шарагч нарын алдартай цайвар шарж, шошны шинж чанарыг харуулахын тулд шарж хийсэн бараан шарж хүртэл амт бүрт тохирсон кофег олох болно.Artisan Roast заримдаа тусгай сортуудыг санал болгодог, тухайлбал Cup of Excellence шош.Саяхан, тэдний торхонд хадгалагддаг кофе буюу вискиний торхонд нэг сарын турш боловсруулсан кофе нь тэдний шинэлэг зүйл, тусгай кофены талаарх бидний ойлголтыг өргөжүүлэх сонирхолтой байгааг илтгэж байна.
Эдинбург хотод олон төрлийн тусгай кофе шарагч байдаг.Cult Espresso, Cairngorm зэрэг зарим шарагч нар кофе шопоор эхэлж, цаг хугацаа өнгөрөх тусам шарагч болон өргөжсөн.Бусад шарагч нар шарж эхэлж, дараа нь кафе нээсэн;Зарим шарагч нар кофе шоп эзэмшдэггүй тул тусгай кофе шарж байхдаа хамгийн сайн хийдэг зүйлдээ анхаарлаа хандуулдаг.Эдинбургийн дараагийн аялалдаа Хуучин болон Шинэ хотуудаар зугаалж, хүрээлэн буй барилгуудын гоо үзэсгэлэнг гайхшруулж, Эдинбургийн тусгай шарж кофенд шарж ууттай кофе авахын тулд ганц хоёр кофе шопоор зочлохоо бүү мартаарай. шош..
Жеймс Галлахер бол Шотландад амьдардаг чөлөөт сэтгүүлч юм.Энэ бол Жеймс Галлахерын Спруджийн анхны бүтээл юм.
Acaia ∙ Allegra Events ∙ Amavida Coffee ∙ Apple Inc. ∙ Atlas Coffee Importers ∙ Baratza ∙ Blue Bottle ∙ BUNN ∙ Cafe Imports ∙ Camber ∙ CoffeeTec ∙ CoffeeTec ∙ Compilation Coffee ∙ffee ∙ DONA ∙ Gchullar Getsomer ∙ Equare ∙ Гялалзсан муур ∙ Go Fund Bean ∙ Ground Control ∙ Intelligentsia Coffee ∙ Joe Coffee Company ∙ KeepCup ∙ La Marzocco USA ∙ Licor 43 ∙ Mill City Roasters ∙ Modbar ∙ Oatly ∙ Olam Specialty Coffee Roasty Olam ∙eex ∙ Pacific Foods Partners Coffee ∙ Pilot Coffee ∙ Rancilio ∙ Rishi Tea & Botanicals ∙ Royal Coffee ∙ Savor Brands ∙ Specialty Coffee Association ∙ Stumptown Coffee ∙ 可持续收获 ∙ Swiss Water® Process ∙ ∙ Verve Coffee ∙Effees丈 佈 Sprudge